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2013.04.09 (Tue)

干しえのき レシピ 21kcal

食べて痩せるランキング


干しえのき 1人分21kcal


材料
えのきたけ:1袋


作り方
市販のえのきたけを袋から出し、石づき部分を2~3mmほど切り落とします。
石づき以外を、約1cm幅に切っていきます。

家庭用のザルなど通気性のよい網状の入れ物に、なるべく重ならないように並べます。
えのきたけの根もとは重なりやすいので、手でよくほぐしてバラバラにしておきましょう。

えのきたけを天日干しします。
乾燥時間の目安は洗濯物が乾く程度ですが、えのきたけの状態を見ながら、できるだけカラカラに。
風に当てるようにすると乾燥も早くなります。
※えのきたけが茶褐色になったら乾燥した状態です。

水分が残っているようなら、フライパンでから炒りして水分を飛ばしましょう。
弱火でじっくりから炒りするのがポイントです。

干しえのきをジッパー付き密閉袋に入れて保存。
密閉性が低いと、湿気で戻ってしまうので注意してください。
フライパンでから炒りした場合は、あら熱をとってから袋へ。


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