医師が説明 糖質制限ダイエットについて

★食べて痩せるランキング★

2014.1.6テレビ東京　主治医の見つかる診療所より


糖質と言えば、まずは（砂糖）。
ケーキ、チョコレートなどにたっぷり入っている。
米、パン、パスタなどの主食、
カボチャ、ジャガイモなどの根菜類、ビールや日本酒などの醸造酒にも多く含まれている

ごはん　パン　麺類（パスタ）　イモ類（さつまいも　じゃがいも）　根菜（にんじん・かぼちゃ）



糖質制限の第一人者
江部康二医師（高雄病院理事長）
「お魚もお肉も野菜も豆腐も食い放題で、ワインの辛口とか焼酎も飲める
全然我慢する必要はない
「糖質さえ控えればどれだけたくさん食べてもよい」


糖質制限で食べて良い物は？
肉、魚、チーズ、バター、マヨネーズなど


糖質制限はなぜやせる？
糖質制限をすると、血糖値がほとんどあがらないので、インスリンの分泌が極めて少なくて済みます。


成人女性が糖質の多い白米を食べたあとと、焼き肉を食べたあとに血糖値を測定した記録。
これを見ると焼き肉を食べたほうが血糖値の上昇が少ないのがわかる。

血糖値があがると分泌されるインスリンこそが肥満ホルモン。
普通の糖質５０～６０ｇ食べちゃうとインスリンがドカーンと出ます。

人が食事をすると食べ物は消化管で分解されぶどう糖となり体内に吸収され、血糖となります。
インスリンはこの血糖を全員の細胞運ぶ役目をする。
このインスリンは大量にとればとるほど大量に分泌される。
出すぎると血糖を細胞に届けるだけでなく脂肪として体に蓄える働きをする。

糖質制限とは、糖質を制限することでインスリンの分泌を抑え、脂肪を溜めないようにするダイエット法


姫野医師
糖質制限とは、甘い物に加えて炭水化物、糖質を含むいろいろな食材を減らすこと。
お魚、お肉、脂はとってもいいというダイエット

肥満ホルモンのインスリンを分泌させない。
糖質をとると血糖値が上がる。
糖質を燃やしてエネルギーにする。
糖質を燃やしてる限りはエネルギーは燃えない。

糖質約１ｇが約３ｇの水を貯えるといわれており、糖質を減らすと体の余分な水分も減らせる。
むくみがなくなるので、その効果でもやせると言われる。



糖質制限のメリット
江部康二医師（高雄病院理事長）
１、好きなだけ食べられる
糖質さえ控えれば、好きなだけ食べて良い。
カロリーも気にしなくて良い。

２、すぐに効果が出る
かつては江部医師も、メタボリックシンドロームに加え高血圧で糖尿病だったが、半年間の糖質制限で、体重が１０ｋｇ減った。


糖質制限の方法
江部医師考案の糖質制限には、３つのパターンがある。
・スーパー糖質制限　　　　１日３食とも糖質を抜く
・スタンダード糖質制限　　１日２食、朝と夜は糖質を抜く
・プチ糖質制限　　　　　　１日１食、夜だけ糖質を抜く
江部医師は、スーパー糖質制限を１２年間続けている。
１２年前は６７ｋｇだったが、現在は５７ｋｇ。


先生にファミリーレストランで、プチ糖質制限の方法を解説してもらう。
頼んだメニュー
・柔らかひれかつ和膳（ご飯抜き）
・若鶏の唐揚げ
・おつまみほうれん草
・海老と小柱のサラダ

ごはんなしですのでおかずはたっぷり

ポイント
１、糖質の多いご飯を抜く。

２、トンカツは、ソースを使わずにレモンや塩で食べる。
一般的なトンカツソースには、大さじ１杯あたり糖質が約５ｇ含まれている。
これは角砂糖に換算すると約１．３個分になる。

３、カツの衣は半分はがす。
衣の中には小麦粉やパン粉、糖質が多い。
小麦を減らすためにはがしている。


プチ糖質制限を行う場合は、夕食の糖質を抜く事が原則。
夜に糖質を食べてしまうと血糖があがったとき、それを利用する筋肉も活動しません。
脳も活動しません。血糖が高いままになる。
インスリンが余分な血糖をどんどん中性脂肪に変えて体脂肪として蓄えられる。

朝や昼に糖質をとった場合、血糖値が上がる。　日中の活動で消費されるため、脂肪はたまらない。
夜に糖質をとった場合、血糖値が上がる。　消費されない。　脂肪がたまる。



姫野医師
カロリー制限だと空腹感が起きやすいが、糖質制限は基本的には好きなだけ食べて良い。

もちろん腹持ちも良く、途中でお腹が空かないので間食もしたくなくなるという利点がある。



新見医師
ちょっと太り気味の人は糖質を摂りすぎている事が多いので、まず糖質から減らせば、１番簡単で効果も早い。




５６歳で体脂肪８％の医師が実際に行ってる方法
中村巧医師（中村整形外科リハビリクリニック院長）

中村医師が行っている糖質制限
朝食
コップ１杯の冷たい水

昼食
クリニックにて手作り弁当（ご飯抜き）
卵と小松菜の炒め物・高野豆腐・インゲンのクリームチーズ和え・アボカド・モヤシナムル・焼き肉・白身魚のマヨネーズ焼き
７種類の野菜サラダ（ドレッシング抜き）

夕食
居酒屋
焼酎（糖質０）
白子ポン酢（ポン酢抜き）スダチをかけて食べる　※ポン酢は糖質が多い！
この日の糖質摂取量は約６０ｇ（ご飯１膳の糖質量は約５５ｇ）


１１年前８２ｋｇ　体脂肪率２８％　→　現在６７ｋｇ　８％


自宅には炊飯器もお米もない。

サラダにドレッシングはかけず、ナッツ（スライスアーモンドなど）で味付けする。

すき焼きの肉には、味を付けない。
一般的な醤油には、大さじ１杯あたり糖質が約1.8ｇ含まれており、角砂糖、約0.5個分に相当する。
その代わりに溶き卵に醤油を数滴入れる。
砂糖は使わず、羅漢果（植物から抽出した天然甘味料）を少量使用する。
牛脂で脂をひき、肉をやく。

私は、醤油とか砂糖を食べてるのではなく、野菜　肉　豆腐など素材の味を食べている。


居酒屋にて
焼酎
ブリの刺身（醤油は×　スダチとわさびで）
刺身にも醤油は使わずに、スダチとワサビで食べる。

牡蠣ポン酢（ポン酢抜き）
ポン酢も使わない。（ポン酢にも糖質が多い）
スダチのみで頂く。



姫野医師
通常私たちが行う時には、ポン酢も醤油も使って良い。
全体の糖質量を少し減らす事から始めれば良い。



糖質の多い食べ物を選ぶコーナー
スタジオに１８種類の食材を用意。糖質の多い食材はどれ？
食材１００ｇあたりの糖質量
(1)　パスタ　　　６９．５ｇ
(2)　食パン　　　４４．３ｇ
(3)　ご飯　　　　３６．６ｇ
(4)　中華麺　　　２７．９ｇ
(5)　そば　　　　２４．０ｇ
(6)　うどん　　　２０．８ｇ
(7)　カボチャ　　１７．１ｇ
(8)　ジャガイモ　１４．６ｇ
(9)　アーモンド　１０．０ｇ
(10) ニンジン　　　６．３ｇ
(11) トマト　　　　３．６ｇ
(12) しめサバ　　　１．６ｇ
(13) アボカド　　　０．６ｇ
(14) ゆで玉子　　　０．２ｇ
(15) 牛カルビ　　　０．２ｇ
(16) 豚バラ肉　　　０．１ｇ
(17) 甘エビ　　　　０ｇ
(18) マグロ　　　　０ｇ



姫野医師
糖質が少ない食材を知る事。
番組オススメの覚え方は、「ばあさまたちにとおなし」。
これは、糖質の少ない食材の、頭の文字を続けた物。
ば　バター
あ　アボカド
さ　魚
ま　マヨネーズ
た　卵
ち　チーズ
に　肉
と　豆腐
お　オリーブオイル
な　納豆
し　焼酎


糖質の少ない食材「ばあさまたちにとおなし」を使った簡単レシピ
→　アボカドのツナマヨチーズのせレシピ
ピザが食べたい時にオススメ　（糖質量 約１．９ｇ）

→　豚肉と白滝の味噌バタースープ味噌ラーメンが食べたい時にオススメ　（糖質量 約４．２ｇ）

→　ネギたっぷり納豆オムレツ
納豆ご飯が食べたい時にオススメ（糖質量 約１６．２ｇ）



姫野医師
人間には糖質が必要な組織もある。
糖質制限を行う場合でも、糖質は最低１日１００ｇは摂取する事。
厚生労働省としては最低１００ｇは摂取せよ。
人間の組織の中で、ブドウ糖しか利用できない組織がある。赤血球！