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2014.07.10 (Thu)

オクラのダイエット効果・効能

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オクラのダイエット効果

オクラ 果実、生……30kcal
オクラ 果実、ゆで……33kcal

20140708オクラ


オクラのネバネバは、ペクチンという水溶性食物繊維。
食物繊維によって腸の働きを整え便秘解消に。

糖の吸収を穏やかにする効果があり糖尿病を予防する働きがあります。
糖類・炭水化物が好きな人にはおすすめです。

抗酸化作用のあるベータカロチンによるアンチエイジング効果

ビタミンB1、ビタミンB2なども含まれています
ビタミンB群によって代謝が促進され、肌の修復に効果があります。

ビタミンKや葉酸も含まれているので、動脈硬化予防・血液サラサラに役立ちます。


食べて効果的な時期
月経前の黄体期後期に食べるといいそうです。
肌の荒れやすい時期に食しましょう。
ホルモンバランス




オクラの茹で方
※ ゆでる前に一口大にオクラを切ることは、絶対にやってはいけません。
オクラを色よく茹でるために、オクラの表面を塩でこすってあげ、そのままお湯に落とすとよい。
何もしないよりもオクラの緑色がきれいに茹で上がります。
もちろん塩もみなしで塩茹でするだけでも可。

たっぷりお湯を沸かしてオクラを茹でます
塩もみした場合はオクラに塩がついたまま入れるのでお湯に塩を入れる必要はありません。
塩もみしなかった場合は、なめてしっかり塩気を感じるくらいに塩を入れてください。
オクラは浮きやすいので、落とし蓋をするか、箸で上下を返すようにころころと混ぜながらゆでてあげます。

オクラの湯で時間は、1分45秒くらいでちょうどよいです。
(大きさによって±15秒くらい加減してください)

ゆで上がったら、冷水にとって冷めてからしっかり水気を切って保存します。

冷蔵庫で保存する場合は、ゆでた翌日までに使用するといいです。

食べる前に料理に適した大きさに切ってから使ってください。


→ 【一覧】食材のダイエット効果

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