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2014.07.17 (Thu)

里芋の焼きコロッケ212kcalレシピ  今日の料理より

食べて痩せるランキング


NHK今日の料理(2007.7.10放送)より

同じいもの仲間でも、エネルギーは異なります。
(100gあたり)
さつまいも 132kcal
じゃがいも 76kcal
長芋 65kcal
里芋 58kcal


里芋の焼きコロッケ212kcal レシピ

材料(2人分)
里芋 5~6コ(200g)
ベーコン 1枚(20g)
たまねぎ 1/4コ(40g)
【A】
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
カレー粉 小さじ1
【衣】
小麦粉 大さじ1
溶き卵 1/2コ分
【B】
パン粉 (乾) 大さじ3
バター 大さじ1/2
【付け合わせ】
キャベツ (せん切り) 100g
ミニトマト (小) 6コ(60g)
パセリ 適量
サラダ油 小さじ1/2

サトイモコロッケ20140720

1 、里芋はきれいに洗い、水がついたまま耐熱のポリ袋に入れて軽く口を閉め、電子レンジ(500W)に5~6分間かける。
そのまま2~3分間蒸らし、取り出す。
皮をむいて、ボウルで熱いうちにつぶす。

2、 ベーコンとたまねぎはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱してこれらをいため、【A】を加えて味を調える。
これを1に加えてよく混ぜ、2等分にして形を整える。

3、 フライパンに【B】を入れて色づくまで弱火で2~3分間いためる。
※衣にバターの油と風味がつくので、揚げたものと同様の満足感がある。

4、2に【衣】の小麦粉を薄くはたき、溶き卵をくぐらせ、3をまぶす。
※タネの量が同じでも、個数を多くつくれば、その分衣が多く必要になり、バターの量も増えます。
1人分を1つにまとめた場合と、2つに分けた場合の衣の量を比較します。
●大きめのもの1つ いためたパン粉6g
●小さめのもの2つ いためたパン粉9g(5割増し!)

5、 オーブントースター(または220℃のオーブン)の天板にオーブン用の紙をのせ、4を並べ、約5分間焼いて裏返し、さらに5分間焼く。

6、 器に盛り、キャベツ、ミニトマト、パセリを添える。


その他のアイデア
ベーコンとバター。
油は控えるべきだが、ゼロではよくない。
少ない量をうまみやコクがあるものでとるのが効果的。

カレー粉で風味をつける。
ベーコンのコクとともに、風味づけをしっかりとすることで、食べたときの満足感が増す。


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★里芋の焼きコロッケ、良いですね♪

イモ類の中で里芋が一番、
カロリー少ないんですね。

はじめて知りました。

里芋の焼きコロッケレシピ、
参考にさせていただきます(^-^)
ゆう |  2014年07月21日(月) 10:16 | URL

★ゆうさんへ

確か、腹持ちも一番いいとテレビでやってましたw


杏美 |  2014年07月21日(月) 22:48 | URL

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