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2014.07.24 (Thu)

揚げない唐揚げの野菜たっぷりあんかけレシピ271kcal 【ポリ袋Cook】

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揚げない唐揚げの野菜たっぷりあんかけ  271kcal

20140801揚げない


ポリ袋in鍋 加熱時間
唐揚げ10分
野菜あんかけ 20分


材料1人分
【唐揚】
鶏胸肉……75g 唐揚の素(市販品)……大さじ1

【野菜あんかけ】
玉ねぎ……50g 
にんじん……25g 
しめじ……小1/2パック 
赤・黄パプリカ……各1/4個 
ブロッコリー……1/4株
薄口しょうゆ……大さじ1/2 
顆粒中華だし……小さじ1/4 
片栗粉……大さじ1/2 
しょうがのせん切り……少量 
水……1/2カップ


野菜あんかけ
1、 あらかじめ切っておいた野菜と、分量を量った調味料を、具材→調味料の順にポリ袋に入れる。

2、ポリ袋に空気を入れて膨らませ、口をひねり、上下左右によく振って、具材と調味料をなじませる。

3、水を張ったボウルにポリ袋をつけて手で押さえ、水圧を利用しなが空気を抜いて口をねじる。

4、ポリ袋が具材に張りつくくらい真空にしたら、口をグルグルとねじり上げて、上の方で固結びに。


唐揚
1、鶏肉は別のポリ袋に。ひと口大に切って、唐揚の素と一緒に袋へ。

2、ポリ袋に空気を入れて口を閉じ、しっかり振って、唐揚の素をまんべんなく肉にまぶす。

3、鶏肉が重ならないように平らに広げ、野菜と同様に、水を張ったボウルにポリ袋をつけて空気を抜く。

4、口をねじって上のほうで縛る。下のほうで縛ると、加熱したときに袋が膨張して破裂するおそれが。


5、鍋に皿を入れ湯を沸かす。
ポリ袋が直接鍋底に触れないように皿を入れる。
湯を沸騰させたら火を弱め、ポコポコ泡が出る状態に。

6、なべにポリ袋を入れて加熱
具材を平らにならして鍋に入れる。とろ火で鍋底から泡が出る状態をキープし、唐揚げ10分、野菜あんかけ 20分まで加熱。



→  ポリ袋COOK 

→ ダイエットレシピ集


油を使わずヘルシー調理! ポリ袋レシピ  川平秀一

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